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肉类冷藏质量管理系统是指在肉类生产过程中采用一系列科学化的方法和控制措施，保证肉类在冷藏过程中的质量安全和稳定性。该系统包括对肉类原料的质量评估、冷藏环境的控制、运输和储存条件的监测等方面。通过在生产、加工、包装和运输过程中建立严格的监控措施和质量标准，确保肉类在冷藏过程中不受到污染和变质，保证产品的卫生、安全和营养价值。这样不仅可以延长肉类的保质期，减少食品浪费，还能提高消费者对产品的信任度和满意度。因此，肉类冷藏质量管理系统在食品安全领域起着至关重要的作用。
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